Notre région : La Champagne crayeuse
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Comme une clairière infinie, la Champagne crayeuse déploie ses plaines nues et blanches, à peine vallonnées, et couvertes de champs de blé, d'orge et de betteraves.
De jolies vallées se dessinent ça et là, touches de verdure au milieu des champs... Les villages se dévoilent les uns après les autres, avec leurs maisons typiques à pans de bois ou en pierres, et leurs fermes surmontées d'un pigeonnier...
Découvrez la Montagne de Reims, avec sa forêt profonde, ses gouffres, ses étangs et ses charmants villages vignerons... Ou le Parc naturel régional de la Montagne, avec ses sentiers protégés et son immense forêt où se cachent chevreuils et sangliers... Ou encore la Côte des Blancs, qui produit les fameux « Blancs de Blancs », étirant ses coteaux viticoles et ses petits villages aux ruelles étroites et sinueuses.Les curiosités historiques et rurales ne manquent pas dans la Champagne crayeuse : châteaux, églises pittoresques, lavoirs, halles, pigeonniers, dolmens, mégalithes, chapelles, ou encore charmants moulins...
Pour la petite histoire, Troyes était la patrie du célèbre poète épique du 12ème siècle Chrétien de Troyes, et Arcis-sur-Aube était la patrie de Danton...Spécialités au champagne : potée champenoise, andouillette grillée de Troyes, andouillette de Sézanne, jambonneau et jambon de Reims, jambon en croûte de Sézanne, paupiettes à la farce champenoise, pâté champenois, pâté rémois, terrines d'Epernay, fricassée de poulet ou poularde au champagne, matelote champenoise, flamiche de l'Aube, gâteau au chou d'Anglure, soupe à l'oignon champenoise, moutarde au champagne.
Desserts et friandises : gâteau champenois, biscuits de Reims, cheval de Troyes,
AOC champagne, coteaux champenois, ratafia de champagne, prunelle, marc et fine de champagne.
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